Radisson Blu Hotel Madrid Prado

Calle Moratin 52, Madrid

En el Restaurante The Cask, la clave esta en los productos de buena calidad y una elaboración cuidada, pulcra, sencilla… que asegura un plato donde la materia prima se disfruta en su mejor punto. Junto a la parrilla -la gran aliada para asegurar el mejor punto a carnes y pescados- pequeños gestos como un steak tartare -de buey y atún- cortado a cuchillo o unas esmeradas guarniciones -puré de patata al aroma de trufa o cocote de verduras- son el eje de la carta. Unas propuestas con toques nostálgicos, con una base clásica, que Javier del Castillo ha actualizado con guiños contemporáneos y que la convierten en una cocina moderna que rima con la tradición.